Вкусни сандвичи: 6 оригинални варианта

Сандвич - международно ястие. Хляб с различни посявки и пълнежи се яде по целия свят. Събрахме най-интересните рецепти за панини, сандвичи, брускети и други вкусни сандвичи.

Всяко ястие, чиято “основа” съставлява парче хлебни изделия - багет, плоска или дори сладка ролка - може да се нарече сандвич. Тя може да бъде пълна с голямо разнообразие от деликатеси, от месо, риба и скариди до кисело мляко, салати и плодове. Един сандвич ще се счита не само за хляб и масло (буквално преведено от немското ястие, каквото е) или наденица, но също и хумус, тиква, хайвер ...

Дмитрий Шуршаков, главният готвач на гастробар "Ние няма да ходим никъде":

„В детството ми сандвичите бяха направени само от четири съставки - хляб, масло, сирене и наденица. В различни комбинации. Когато пораснах, разбрах, че можете да добавите и листа от маруля, парче краставица, лъжица майонеза или горчица, и ако покриете хляба с кръг от домати и варена наденица с парче сирене и го сложите във фурната за няколко минути, ще получите вкусен горещ сандвич.

Какво друго е важно да се знае, когато правите сандвичи? Пълнежът не трябва да е твърде течен, в противен случай хлябът ще се намокри и сандвичът ще се разпадне. По-добре е да отрежете голямо парче хляб на няколко парчета, така че да ги вземете по-лесно с ръцете си и да ядете. Ако предпочитате да сложите много гарнитури, тогава един сандвич е по-удобен за ядене на плоча с нож и вилица. Така че пълнежът няма да бъде на вашия килим или диван. Но от страна на комбинацията в ястието от определени съставки няма правила. Можете да поставите като запълване всичко, което сърцето ви желае. И ще бъдете прав, ако ви харесва. Например, в традиционен английски сандвич със сирене, хлябът се намазва със сладък сос с филийки кисели краставички. За някои тази комбинация от вкусове може да изглежда странно, но много хора го харесват. "

Сандвич с червена риба и младо зеле

Съставки (вклсервиране): 60 грама светло осолена сьомга, 2 филийки хляб (за предпочитане черно), 1 супена лъжица. л. маринован червен лук, 1 яйце, 60 г младо бяло зеле, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, 1 ч. л. зърнеста горчица, 1 кисели краставички, 1-2 клончета копър, няколко капки зехтин, сол, захар и черен пипер на вкус.

инструкция, Сварете яйце сварено, охладено, обелване, нарязани на кръгчета. Нарежете зеле на ивици, корнишони на малки кубчета, подправете с горчица и сметана. Разбъркайте. Добавете сол, пипер и захар на вкус. Хлябът ще се запържва, ако е сух. Сложи на салата салата хляб, сьомга на върха, варено пилешко яйце, мариновано червен лук и се поръсва с ситно нарязан копър. Поръсете със зехтин и поръсете с черен пипер.

Андрей Орлов, главен готвач на ресторант Olive Beach:

- Един тип сандвич е панини. Това е много популярно италианско ястие, за приготвянето на което те често използват чиабата - италиански бял хляб с хрупкава кора. Ciabatta нарязани на половина, поставени в плънката - зеленчуци, месо, риба, сирене. След това пълнежът се покрива с горната част на кифла и се пече на скара, така че характерните ленти да останат на чиабата. В същото време се разтопява сиренето, като се закрепват парчета хляб и пълнеж. Но въвеждането му не е толкова необходимо. Можете да поставите в панини съставки, в такива количества и в реда, който ви харесва.

Панини с говеждо и зеленчуци

Съставки (на порция): 1 малка чиабата, 100 г говеждо филе, 2 червени и жълти чушки, 1 червен лук, 3 супени лъжици. л. Маслини, 1-2 супени лъжици. л. зехтин, 1 скилидка чесън, 1 шушулка от червен пипер, 1 стрък магданоз, 1 шепа рукола, 1 супена лъжица. л. балсамов оцет, 1 клонче от босилек, сол и черен пипер на вкус.

инструкция, Първо, пригответе маслини салса: наряжете ги с нож, смесете с ситно нарязан магданоз, чесън, люта чушка, добавете балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Печете чушките: покрийте ги с масло, увийте ги във фолио и печете 15 минути, след това ги обелете и обелете, нарязайте месото на тънки дълги ивици, залейте със зехтин, добавете нарязан босилек, сол и пипер. Нарежете говеждото месо на тънки медальони, сол, черен пипер и запържете на скара (или в тава, за предпочитане тава за скара). Нарязваме лука на пръстени и се запържваме на скара (или тиган). Нарежете чиабата и я отворете като ковчег, смажете и двете „покривки“ със зехтин, слагайте печени чушки, червен лук, говеждо месо, налейте салса отгоре, покрийте с рукола. Изпечете готовото панини от двете страни, докато се появят ивици (ако няма грил, затоплете ги на скара или във фурната, така че хлябът да е горещ).

Кирил Бергер, ресторанти с маркови готвачи Rose бар и форте Bello:

- Сандвич, покрит с второ парче хляб или ролка, се нарича сандвич. Много е удобно да го вземете със себе си и да я изядете с ръцете си, защото хлябът от двете страни покрива пълнежа и не оцветявате пръстите си със сос. Вътрешната сандвич е Англия. В домовете на аристократите те приготвяха малки триъгълни сандвичи от мек бял хляб с нарязани кори, като използват филийки студено печено говеждо месо, твърдо сварени яйца, краставица и сирене за пълнежа. Най-често те бяха сервирани заедно с питки и чайни ролки на пет-о-късче. В домовете на по-простите сандвичи бяха приготвени колбаси и вътрешности. Ястието бързо стана изключително популярно. Днес сандвичи могат да се намерят в евтини заведения за бързо хранене и в менюто на скъпи ресторанти.

Ако вашата задача е да направите красиви плоски сандвичи у дома, например, когато гостите пристигнат, използвайте тост квадратен хляб, мек пълнеж (да кажем, пастет или крема сирене), и нарязани останалите съставки на тънки филийки. Дайте предпочитание на продукти, в които няма прекалено много сок и които запазват формата си добре, преди всичко сирене, краставици, шунка. След като е събрал сандвич, го закрепете с клечки за зъби от два ъгъла и след това го нарежете диагонално на два триъгълника. "

Сандвич с риба тон

Съставки (за 2 порции): 4 филийки хляб, 70 г консервирана риба тон, 1 лук, 4 маслини, 2 ч.л. майонеза, 1 яйце, 2 червени лука, 2 зелени листа, сол и пипер на вкус.

инструкция, Сварете яйце сварено, охладено, обелване, нарязани на кръгчета. Изсушете хляба с тост във фурната, тостера или скара. Смесете консерви от риба тон с нарязан лук, маслини и майонеза. Разстелете сместа върху хляба, отгоре с листа от маруля, нарязан варено яйце и червени лукови пръстени. Закрепете готовия сандвич от два ъгъла и изрежете по диагонал.

Гледайте видеоклипа: Сирене по шопски в гювече. Моята първа рецепта. (Октомври 2019).