Летни домашно приготвени напитки: за здравословни и тънки фигури

За да утолите жаждата си с вода, многократно сме писали за нея. Но за да бъда честен, през летните жеги толкова много искате лимонада, квас, а не минерална вода. И вие можете да си позволите тази малка свобода. Ако ще бъдат домашно приготвени напитки.

Индустриалните безалкохолни напитки, квасите, плодовите напитки са много подобни на нещо. Всички те - коктейл с вода, захар и изобилие от аромати, цветове и консерванти. Като правило, изкуствено, в редките случаи на естествено. Жажда, тези напитки са слабо угаснали, тялото не дава хранителни вещества. Това обаче не е така, когато става въпрос за домашно приготвени напитки. Каква е предимството им пред индустриалните, разбраха ни Евгения Маевская, Диетолог, Гастроентеролог от Центъра за красота и здраве "На Гиляровски", аспирант на катедрата по пропедевтика на вътрешните болести и гастроентерология на Московския държавен медицински университет AI Yevdokimov. И готвачите на водещи московски ресторанти ни предложиха оригинални рецепти от домашно приготвени напитки.

лимонада

Индустриална лимонада - Това е сладка газирана напитка, направена от синтезирана лимонена киселина, а не естествени сиропи и есенции от плодове, както се случи преди. Ползите от такава напитка са нула. Що се отнася до вредата, всичко е свързано с добавките: аромати, бои, изкуствени подсладители и консерванти, сред които, например, антимикробният консервант натриев бензоат (Е 211). Лекарите му приписват способността да допринесе за развитието на редица заболявания, включително рак. В тази сода и захар много: средно 7 г на 100 мл. Не е изненадващо, че диетолозите, гастроентеролозите и зъболекарите силно препоръчват да се държим далеч от него.

Домашна лимонада. Приготвя се на базата на натурален лимонов сок, вода и захар, чието количество може да се контролира. Друг плюс: тази лимонада не е газирана. Според класическата рецепта, лимоновата кора е настоявана за алкохол, след това извадена, смесена с лимонов сок, захар и вода. И ако желаете, подправете с мента, босилек, естрагон, джинджифил, добавете различни сокове и плодове.

Домашна лимонада "Тархун"

Рецептата се осигурява от Евгени Полищук, старши барман Тики-Бар.

Съставки. 200 мл вода, 50-70 г естрагон (естрагон), пресен нарязан, 200 г захар, 1 вар, кубчета лед.

Инструкции. Първо подгответе сиропа. За да направите това, разтворете захарта в гореща вода, след това добавете естрагон към топлия сироп и разбъркайте сместа в блендер до гладка. Оставете сиропа да престои 1 час при стайна температура, след това прецедете, налейте в бутилка и поставете в хладилник. Лимонадата се приготвя непосредствено преди сервиране. Поставете лед в чаша, изстискайте лимонов клин, налийте вода (обикновена или газирана) и добавете сиропа на вкус.

квас

Промишлено производство на квас, Този квас се произвежда чрез ферментация. Въпреки това, не всички производители отиват по този начин: много по-бързо и по-лесно се разрежда концентратът с вода. Магазинът квас често е газиран коктейл от аромати, консерванти и други химикали. В него, както и в лимонада, много захар - около 7,5 г на 100 мл. Затова при диабет или с наднормено тегло със сигурност не трябва да се използва. Как, между другото, и при заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит, язва, поради факта, че квасът съдържа много въглероден диоксид и киселини.

Начало варя. Приготвя се чрез ферментация от естествени продукти: бисквити или квас, мая и захар. В отделни рецепти - от плодове и плодове, с добавяне на мед, подправки и билки. В зависимост от "източника" получавате част от витамини В, РР, С и други хранителни вещества. От минусите на тази напитка - само "скоростта" на неговата подготовка. Истинската домашна бира според класическите рецепти ще трябва да стои и да чака.

Квас от бреза

Рецепта е предоставена Евгени Полищук, старши барман в Tiki Bar.

Съставки. 1 литър натурален брезов сок, 50 г сушени плодове (ябълки, круши и / или плодове) плюс 5 бр. стафиди, 1 супена лъжица. л. захар.

Инструкции. Изсипете всички останали съставки в стъклен или пластмасов контейнер с брезов сок, затворете плътно и поставете на хладно и тъмно място, за да се влее 1-1,5 месеца. Готовността квас се определя от вкуса. Трябва да бъде балансиран: не прекалено кисел и не прекалено сладък, малко остър. Ако добавите няколко лимонови резенчета към напитката, това ще намали остротата на напитката, а напитката ще бъде неутрална.

Гледайте видеоклипа: Домашна лимонада - как да си приготвим? епизод 148 (Октомври 2019).